DHAの健康生活

DHA

DHAを採る意味

脳の発達のためには魚を食べるといい、という話はよく聞きますが、その根拠としては多くの魚に含まれるDHAという成分が関係しています。DHAはカルボン酸といわれる物質のうちのひとつで、その中でもω‐3脂肪酸というものに分類されています。

摂取することによってから出に与える影響をしては、前述の脳の発達や脳神経の活発化のほか、中性脂肪の低下にもつながるために、メタボリックシンドロームをはじめとした生活習慣病の予防や、視力の向上、アトピー性皮膚炎の予防など、なかなか知られてはいないものの実に様々な効用のある物質といえます。そのほか妊娠中の女性が摂取することにより、胎児にも同様の影響が見られるということで、妊娠中に進んで摂取したい栄養素の一つでもあります。

DHAを含む主な食材としては、赤身や白身、青魚などを問わずその多くを魚の油の中に含有しているものとして、魚を摂取するのと同時に脂肪分を多く含んだ部分を摂取していくことがDHAの効率のよい摂取方法であるとされています。

具体的な例を挙げるとマグロのトロの部分やブリといった油の乗った魚にはDHAは非常に多く含まれているとされています。また同じ魚でも天然物と養殖物では人為的に油を多く含ませる飼育法を行うことができる養殖物のほうが一般的にはDHA摂取のためには効率がいいとされています。

しかし食材に含まれる多くの成分は、調理の過程において流出してしまい、いざ食するとなった際は全体の栄養素のうちのいくらかは外へと出てしまい、実際に摂取されることはかなわない場合があります。この調理の際に流出してしまうことを最低限に防ぐため、それに適した調理法というものも存在しています。

一般的には火を通すことで油は溶け出し、DHAを含んだ油の成分は外へと流出してしまいます。そのため火をなるべく通さない刺身や寿司といった調理法が効率のよい摂取のできる調理法であるとされています。 そのほかサプリメントになるなど、非常に有効な栄養素の一つとして数えられるDHAを積極的に摂取することへの理解が深まれば幸いです。